低温法制备马铃薯淀粉磷酸双酯的工艺研究

刘高梅 王常青

中国农学通报. 2011, 27(23): 145-149

中国农学通报 ›› 2011, Vol. 27 ›› Issue (23) : 145-149. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2011-0460
食品 营养 检测 安全

低温法制备马铃薯淀粉磷酸双酯的工艺研究

  • 刘高梅 王常青
作者信息 +

Study on process in fabricating phosphodiesterase of potato starch at low temperature

Author information +
History +

摘要

摘要：试验在40℃的低温条件下，以三氯氧磷为交联剂，聚乙二醇（PEG）为催化剂制备马铃薯淀粉磷酸双酯。在单因素试验基础上，选取PEG、三氯氧磷和pH三个因素做正交试验，以优化制备工艺。结果表明：当稳定剂用量为0.1%、三氯氧磷用量为0.05%、pH为10时所制备的马铃薯淀粉磷酸双酯的粘度为3400cp，酯化度为0.42。

关键词

粘度

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
刘高梅 王常青. 低温法制备马铃薯淀粉磷酸双酯的工艺研究. 中国农学通报. 2011, 27(23): 145-149 https://doi.org/10.11924/j.issn.1000-6850.2011-0460
Study on process in fabricating phosphodiesterase of potato starch at low temperature. Chinese Agricultural Science Bulletin. 2011, 27(23): 145-149 https://doi.org/10.11924/j.issn.1000-6850.2011-0460

参考文献

刘高梅 王常青 .低温法制备马铃薯淀粉磷酸双酯的工艺研究.中国农学通报 ,2011,27(第23期9月): 145-149

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章

/

〈 〉