复合菌粉发酵馒头的工艺优化

李自红

中国农学通报. 2011, 27(7): 483-486

中国农学通报 ›› 2011, Vol. 27 ›› Issue (7) : 483-486. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2010-2862
食品 营养 检测 安全

复合菌粉发酵馒头的工艺优化

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The process optimization of complex bacteria fermenting steamed bread

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