响应曲面法优化耐贮存面包加工工艺的研究

张晓娟

中国农学通报. 2011, 27(7): 478-482

中国农学通报 ›› 2011, Vol. 27 ›› Issue (7) : 478-482. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2010-2834
食品 营养 检测 安全

响应曲面法优化耐贮存面包加工工艺的研究

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Optimization of Processing Parameters for Long Shelf-life Bread Using Response Surface Methodology

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