肉制品中产细菌素乳酸菌的分离及鉴定

刘丽 郝彦玲 张红星 谢英

中国农学通报. 2011, 27(2): 424-428

中国农学通报 ›› 2011, Vol. 27 ›› Issue (2) : 424-428. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2010-2105
食品 营养 检测 安全

肉制品中产细菌素乳酸菌的分离及鉴定

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Isolation and Identification of Bacteriocin-producing Lactic Acid Bacteria from Meat Production

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