板栗仁酶促褐变产物的提取及稳定性研究

杨心宇 綦菁华 王静

中国农学通报. 2010, 26(17): 103-107

中国农学通报 ›› 2010, Vol. 26 ›› Issue (17) : 103-107. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2010-0582
食品 营养 检测 安全

板栗仁酶促褐变产物的提取及稳定性研究

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Study on the extraction and stability of the enzymatic browning product in chestnut kernel

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