米饭理化指标与食味品质的相关性研究

张欣1,2,施利利1,2,丁得亮1,2,王松文1,2,崔晶2

中国农学通报. 2010, 26(12): 45-47

中国农学通报 ›› 2010, Vol. 26 ›› Issue (12) : 45-47. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2010-0226
食品 营养 检测 安全

米饭理化指标与食味品质的相关性研究

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Study on the correlation between physicochemical properties and palatability qualities of cooked rice

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