酵母添加量和发酵时间对馒头品质的影响

苏东民1,胡丽花1,苏东海2,辛秀兰2

中国农学通报. 2010, 26(11): 73-77

中国农学通报 ›› 2010, Vol. 26 ›› Issue (11) : 73-77. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2010-0023
食品 营养 检测 安全

酵母添加量和发酵时间对馒头品质的影响

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Effects of Yeast Dose and Fermentation Time on the Quality of Mantou

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