基于主成分分析法研究麦芽蛋白水解度与功能特性的关系

肖连冬,李慧星,臧晋,许彬

中国农学通报. 2010, 26(6): 64-67

中国农学通报 ›› 2010, Vol. 26 ›› Issue (6) : 64-67. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2009-2370
食品 营养 检测 安全

基于主成分分析法研究麦芽蛋白水解度与功能特性的关系

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Studied on the relation between malt protein’s hydrolysis degree and properties by principal component analysis

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