混合菌种用于发酵香肠中的研究

王世宽,许艳丽,于海光,徐轶婷,高明燕

中国农学通报. 2010, 26(3): 77-80

中国农学通报 ›› 2010, Vol. 26 ›› Issue (3) : 77-80. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2009-2004
食品 营养 检测 安全

混合菌种用于发酵香肠中的研究

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Study on the Mixed Starter Cultures In the Fermented Sausage

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