臭氧对鲢鱼鱼丸贮藏过程品质影响的研究

谢三都 陈荔红 郑宝东

中国农学通报. 2009, 25(17): 31-35

中国农学通报 ›› 2009, Vol. 25 ›› Issue (17) : 31-35. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2009-0643
食品 营养 检测 安全

臭氧对鲢鱼鱼丸贮藏过程品质影响的研究

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Effect of ozone on the quality of fish-ball made from silver carp during storage

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