苹果汁酶促褐变抑制方法的比较

唐贵芳,赵秋艳,宋莲军,乔明武

中国农学通报. 2008, 24(10): 122-126

中国农学通报 ›› 2008, Vol. 24 ›› Issue (10) : 122-126. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2008-0736
食品 营养 检测 安全

苹果汁酶促褐变抑制方法的比较

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Comparison of inhibition methods of enzymatic browning for apple juice

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