HPLC法测定麻辣火锅底料中辣椒碱含量

屠大伟,李沿飞

中国农学通报. 2008, 24(8): 145-148

中国农学通报 ›› 2008, Vol. 24 ›› Issue (8) : 145-148. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.2008-0218
食品 营养 检测 安全

HPLC法测定麻辣火锅底料中辣椒碱含量

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Determination of Capsaicin in Spicy Hot Chafing Dish by HPLC

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