糯小麦配粉对主要淀粉特性及面条品质的影响

韩立德,王华君,张文明,黄正来,王昌初,郑文寅,姚大年

中国农学通报. 2007, 23(11): 122-122

中国农学通报 ›› 2007, Vol. 23 ›› Issue (11) : 122-122. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.0711122
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糯小麦配粉对主要淀粉特性及面条品质的影响

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Effects of Waxy Blending Wheat Flour on Pasting Properties and Noodle Quality

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