籼米凝胶的压缩与剪切特性研究

许金东,李云波,赵思明

中国农学通报. 2007, 23(5): 109-109

中国农学通报 ›› 2007, Vol. 23 ›› Issue (5) : 109-109. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.0705109
食品 营养 检测 安全

籼米凝胶的压缩与剪切特性研究

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Study on the Compression and Cutting Properties of Indica Rice Gel

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