酶水解法制取大米蛋白的机理研究

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中国农学通报. 2006, 22(5): 82-82

中国农学通报 ›› 2006, Vol. 22 ›› Issue (5) : 82-82. DOI: 10.11924/j.issn.1000-6850.060582
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酶水解法制取大米蛋白的机理研究

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大米蛋白；淀粉酶水解；高压液相色谱；微观形态

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