过瘤胃蛋氨酸对牦牛半腱肌肉品质、挥发性风味物质及脂肪酸组成的影响

左子珍, 王海波, 柴志欣, 符健慧, 张翔飞, 罗晓林, 钟金城

畜牧兽医学报. 2024, 55(3): 1102-1114

畜牧兽医学报 ›› 2024, Vol. 55 ›› Issue (3) : 1102-1114. DOI: 10.11843/j.issn.0366-6964.2024.03.023
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过瘤胃蛋氨酸对牦牛半腱肌肉品质、挥发性风味物质及脂肪酸组成的影响

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