回温抑制鲜切马铃薯褐变及影响游离氨基酸代谢的研究

徐 鑫,姚 尧,王庆国,刘 佩

农学学报. 2019, 9(9): 68-75

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农学学报 ›› 2019, Vol. 9 ›› Issue (9) : 68-75. DOI: 10.11923/j.issn.2095-4050.cjas19020007
农业工程 农业机械 生物技术 食品科学

回温抑制鲜切马铃薯褐变及影响游离氨基酸代谢的研究

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Warming on Browning Inhibition and Free Amino Acid Metabolism of Fresh-cut Potatoes

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