伤处理抑制鲜切马铃薯褐变的技术及机理研究

王红颖,刘博文,王庆国,马玉荣,刘佩

农学学报. 2019, 9(10): 75-83

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农学学报 ›› 2019, Vol. 9 ›› Issue (10) : 75-83. DOI: 10.11923/j.issn.2095-4050.cjas19010002
农业工程 农业机械 生物技术 食品科学

伤处理抑制鲜切马铃薯褐变的技术及机理研究

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The Technique and Mechanism of Injury Induction to Inhibit Fresh-cut Potato Browning

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