枣酒发酵菌类的选育及甲醇、高级醇的控制研究

尹 蓉,张倩茹,梁志宏,王贤萍,茹慧玲,李小平

农学学报. 2017, 7(4): 74-78

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农学学报 ›› 2017, Vol. 7 ›› Issue (4) : 74-78. DOI: 10.11923/j.issn.2095-4050.cjas16110013
农业工程 农业机械 生物技术 食品科学

枣酒发酵菌类的选育及甲醇、高级醇的控制研究

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Breeding of Ferment Bacteria and Control of Methanol and Higher Alcohols in Jujube Wine

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