基于HS-SPME/GC-MS和感官分析技术的单菌发酵对咖啡果酒风味影响研究

胡荣锁

农学学报. 2016, 6(2): 107-112

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农学学报 ›› 2016, Vol. 6 ›› Issue (2) : 107-112. DOI: 10.11923/j.issn.2095-4050.cjas15070011
农业工程 农业机械 生物技术 食品科学

基于HS-SPME/GC-MS和感官分析技术的单菌发酵对咖啡果酒风味影响研究

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Flavor Impact of Single Strain Ferment on Coffee Wine Based on HS-SPME/GC-MS and Sensory Analysis Technology

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