蛋白质品质评价方法及其在食用菌中的应用进展

陈艳芳, 鲍大鹏, 陈洪雨, 吴莹莹, 王莹, 万佳宁, 赵勇

食用菌学报. 2020, 27(03): 92-104

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食用菌学报 ›› 2020, Vol. 27 ›› Issue (03) : 92-104. DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2020.03.013
综述

蛋白质品质评价方法及其在食用菌中的应用进展

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Advances in Protein Quality Assessment Methods and Their Applications on Edible Fungi

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