猴头菌液体发酵产α-半乳糖苷酶工艺优化及其酶学性质

杜娇, 叶枫, 耿雪冉, 常明昌, 徐丽婧, 孟俊龙

食用菌学报. 2019, 26(04): 107-115

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食用菌学报 ›› 2019, Vol. 26 ›› Issue (04) : 107-115. DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2019.04.015
研究论文

猴头菌液体发酵产α-半乳糖苷酶工艺优化及其酶学性质

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Process Optimization for α-galactosidase Produced by Liquid Fermentation of Hericium erinaceus and Its Enzymatic Properties

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