双孢蘑菇储藏中的褐变及相关酶活性研究

李南羿, 金群力, 刘春滟, 蔡为明,

食用菌学报. 2009, 16(03): 57-60

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食用菌学报 ›› 2009, Vol. 16 ›› Issue (03) : 57-60. DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2009.03.013
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双孢蘑菇储藏中的褐变及相关酶活性研究

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Enzymes Associated With Browning of Agaricus bisporus Fruit Bodies During Storage

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