双孢蘑菇易褐变菌株的多酚氧化酶特征

王泽生,池致念,王贤樵

食用菌学报. 1999, 06(04): 17-22

食用菌学报 ›› 1999, Vol. 06 ›› Issue (04) : 17-22. DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.004
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双孢蘑菇易褐变菌株的多酚氧化酶特征

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The Polyphenol Oxidase Characteristics of Easy-Browning Agaricus bisporus Strains

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