蛋白质的营养评价及其在食用菌营养评价上的应用

彭智华, 龚敏方

食用菌学报. 1996, 03(03): 58-66

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食用菌学报 ›› 1996, Vol. 03 ›› Issue (03) : 58-66. DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.1996.03.011
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蛋白质的营养评价及其在食用菌营养评价上的应用

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Protein Nutrition Evaluation and Its Application in Nutrition Evaluation of Edible Fungi

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