12份引进油梨品种果肉有机酸组分和抗坏血酸含量分析

魏永赞, 王一承, 刘丽琴, 舒波, 谢江辉, 李伟才, 石胜友

果树学报. 2018, 35(02): 177-184

果树学报 ›› 2018, Vol. 35 ›› Issue (02) : 177-184. DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20170180
论文

12份引进油梨品种果肉有机酸组分和抗坏血酸含量分析

  • 魏永赞, 王一承, 刘丽琴, 舒波, 谢江辉, 李伟才, 石胜友
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摘要

【目的】分析和比较不同油梨引进品种果肉有机酸组分和还原型抗坏血酸(维生素C)含量特征,为引进油梨品种的评价、筛选及新品种的选育提供参考依据。【方法】用高效液相色谱(HPLC)法对12份引进油梨品种果肉中的有机酸组分和维生素C含量进行测定分析。【结果】油梨果肉中可检测到酒石酸、苹果酸、马来酸、柠檬酸和富马酸5种有机酸组分,其含量由高到低为:苹果酸>柠檬酸>富马酸>酒石酸>马来酸;不同品种间单一有机酸组分的含量差异显著,而不同品种间的有机酸总量变化幅度相对较小;油梨果肉有机酸含量与苹果酸含量呈极显著正相关;总酸含量与维生素C含量呈极显著正相关,与苹果酸含量呈显著正相关;12份油梨资源中,‘洛雷塔’果肉中有机酸及单一组分苹果酸、富马酸和酒石酸的含量均为最高,‘布鲁克斯晚’中维生素C含量最高。【结论】油梨属苹果酸优势型果实,果肉中总酸含量与苹果酸和维生素C含量密切相关。

关键词

油梨 / 有机酸 / 维生素C / 苹果酸

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魏永赞, 王一承, 刘丽琴, 舒波, 谢江辉, 李伟才, 石胜友. 12份引进油梨品种果肉有机酸组分和抗坏血酸含量分析. 果树学报. 2018, 35(02): 177-184 https://doi.org/10.13925/j.cnki.gsxb.20170180

基金

广东省省级科技计划(2016A020208002); 国家农作物种质资源平台(NICGR2017-95); 物种资源保护(农作物)项目(2017NWB053)

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