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  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 60-63+72.
    Abstract (8) Knowledge map Save
    目的：探究不同干燥方式对香菇内源性二氧化硫含量的影响。方法：通过真空干燥、热风干燥及自然干燥3种方式处理鲜香菇L808，并通过盐酸副玫瑰苯胺法分别测定鲜香菇以及经3种干燥方式处理的干香菇中二氧化硫含量。结果：去除香菇二氧化硫本底值的含量，以干基计，真空干燥、热风干燥、自然干燥的香菇二氧化硫含量分别为6.7 mg/kg、12.6 mg/kg、37.9 mg/kg，即真空干燥方式处理的香菇二氧化硫含量最低。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 57-59.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    目的：探索大球盖菇液体菌种实际应用效果。方法：选择3株大球盖菇菌株制备液体菌种，并进行筐式栽培出菇试验，对比不同菌株的产量。结果：大球盖菇液体菌种可以明显缩短原种培养周期；筐式栽培中菌株S004、S010、S00L出菇时间分别为72.33 d、74.00 d、77.69 d，每筐产量分别为513.95 g、678.90 g、548.45 g，生物转化率分别为70%、92%、75%；子实体生长性状良好、无污染。结论：液体菌种可用于大球盖菇筐式栽培，试验最适宜筐式栽培的大球盖菇菌株为S010。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 7-11+24.
    Abstract (20) Knowledge map Save
    为更好地了解近年来灵芝相关研究方向、研究热点以及未来发展趋势，基于中国知网（CNKI）数据库，采用文献计量方法统计分析相关文献。收集2010—2022年的文献，并剔除不相关、同名作者文献，分析灵芝研究的发展趋势及研究热点。结果：含有“灵芝”文题的相关文献每年200～300篇，主要研究单位为上海市农业科学院食用菌研究所等，研究热点集中在灵芝多糖、三萜等活性成分提取纯化及其功效。结果为后续灵芝的研究及资源的综合利用提供借鉴。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 17-17.
    Abstract (7) Knowledge map Save
    <正>
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 66-72.
    Abstract (4) Knowledge map Save
    目的：考察绣球菌胶原蛋白肽饮品对敏感性皮肤人群的作用。方法：34名敏感性皮肤志愿者服用绣球菌胶原蛋白肽配方饮品连续8周，在基线、第4周、第8周评估皮肤敏感性症状，测量皮肤状况。结果：在第4周、第8周，受试者自我报告中的皮肤瘙痒、灼热、疼痛、紧绷评分均显著下降；皮肤仪器测量显示，与基础值相比，第4周、第8周志愿者皮肤色差a*值分别下降了9.4%、10.8%，皮肤水合度增加了21.7%、38.2%，皮脂下降了19.6%、28.2%，经皮水分流失（trans epidermal water loss,TEWL）下降了30.9%、35.7%，皮肤粗糙度Ra值降低了3.5%、6.5%，皮肤弹性增加了3.6%、4.7%，皱纹评分减少了15.4%、22.4%，紫质评分减少了6.6%、18.1%，除皮脂外，其他检测指标均有显著差异，且各指标改善程度均表现出时间依赖性。结论：绣球菌胶原蛋白肽饮品能改善敏感性皮肤症状和提高皮肤健康状态。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 67-68+71.
    Abstract (32) Knowledge map Save
    为提高土地资源及设施大棚利用率，经过3年时间开展设施毛木耳-羊肚菌高效轮作栽培技术研究，实现“菌-菌”轮作新模式，并总结出设施毛木耳-羊肚菌周年轮作栽培技术。该技术解决1年只栽培1茬或1个品种的问题，提高当地菇农年收入，促进商洛市食用菌产业良性发展。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 25-28.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    目的：筛选适宜豫北地区早秋栽培的平菇菌株。方法：考察供试10个菌株的菌丝长势、菌袋污染率、子实体农艺性状及生物学效率，计算子实体农艺性状的变异系数和遗传多样性指数，考察主要农艺性状相关性。结果：供试菌株出菇农艺性状的变异系数为10.87%～24.14%，多样性指数为1.51～2.18，菌丝长势和菌柄直径与产量呈显著正相关；综合各项指标，菌株平6、平3综合性状优于平CK，可作为豫北地区适宜早秋栽培的主推平菇菌株。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 83-85+88.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    近年，贵州黔东南州羊肚菌栽培规模不断扩大。针对黔东南州“秋-冬-春”栽培羊肚菌可能发生的病虫害及不良气候，总结对应的防控技术措施。具体措施包括适宜栽培环境营造、栽培品种的选用、防控方法等。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(03): 47-49.
    Abstract (13) Knowledge map Save
    目的：以秀珍菇2号为研究对象，筛选适合闽北秀珍菇栽培的高产优质配方及栽培模式。方法：考察4组不同秀珍菇栽培配方的菌丝生长、产量及生物学效率、经济效益等指标；考察吊袋、垒墙两种栽培模式下秀珍菇原基形成时间、子实体产量、农艺性状等指标。结果：配方3的秀珍菇产量、生物学效率及投入产出比最高；吊袋栽培模式管理方便，秀珍菇商品性状好，产量较高。综上，闽北秀珍菇选用配方3进行吊袋栽培效果最好。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 86-88.
    Abstract (12) Knowledge map Save
    食用菌“双改”是大气污染攻坚战的需要，集中制棒不但使生态环境得到改善，提高食用菌质量和产量，而且有利于标准化生产，减轻菇农劳动强度；同时促进生产技术、销售模式的改变，经济效益明显。总结集中制棒过程中存在的一些问题，如一次性投资过大、设备闲置率高、技术管理跟不上、菇农意愿不强等，并提出相应的对策建议。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 51-53+56.
    Abstract (8) Knowledge map Save
    长根菇（商品名黑皮鸡）是商品价值高、市场前景好的食用菌，地下停车库可以为其提供恒温恒湿的栽培环境。介绍了地下停车库改造及栽培长根菇技术，为黔东南地区因地制宜发展长根菇生产提供参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 40-42.
    Abstract (15) Knowledge map Save
    目的：筛选非柞木木屑栽培香菇的木屑原料。方法：以柞木木屑为对照，采用果木木屑、柳木木屑、杨木木屑、榆木木屑栽培香菇，考察供试木屑水提物对香菇菌丝（平板）生长影响，供试木屑栽培香菇发菌期菌丝生长速度、菌丝长势、产量、生物转化率和优质菇率。结果：果木木屑、杨木木屑、柳木木屑栽培香菇产量与柞木木屑相当，三者均可栽培香菇，榆木木屑不宜栽培香菇，其中果木木屑替代柞木木屑栽培香菇效果最佳。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 6-9.
    Abstract (15) Knowledge map Save
    中国作为食用菌生产大国，每年产菌渣约1亿多t，这些菌渣营养丰富且用途广泛，但菌渣规范化、资源化利用程度较低。如何科学、合理地将废弃菌渣变废为宝越来越被关注。综述食用菌废弃菌渣综合利用研究现状，为食用菌菌渣的综合利用提供一定理论依据。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(03): 85-87+90.
    Abstract (4) Knowledge map Save
    为充分挖掘商洛市羊肚菌的产业潜力，从羊肚菌栽培历史、产业规模、栽培模式、栽培技术及产品加工与销售等方面全面分析商洛市羊肚菌的产业发展现状、发展优势和存在问题，提出相应对策，以期为商洛市羊肚菌产业健康发展提供参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 66-66.
    Abstract (19) Knowledge map Save
    <正>
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 10-13+32.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    采用样线法采样，利用形态学和分子生物学相结合鉴定方法，共鉴定出巴东县域内大型真菌57种，隶属于担子菌门伞菌纲7目25科40属，含多种食药用菌，大多经济价值较高；大型真菌属区系成分以世界广布属为主；大型真菌生长基质以地质为主，也有部分生长于腐木和球果。调查结果为保护、开发当地真菌资源及评价提供了依据。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 54-56.
    Abstract (17) Knowledge map Save
    为进一步提高秀珍菇季节性设施化栽培技术水平和经济效益，围绕菌株引进筛选、培养料配方优化、栽培袋制作、无菌接种、菌丝培养、催蕾、割袋、出菇环境管理、采收、转潮次管理、病虫害防治等环节进行实践研究，并总结秀珍菇设施化高效栽培关键技术，对规模化生产和科研教学均具有较强的指导意义。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 43-45+56.
    Abstract (14) Knowledge map Save
    为拓展芦苇秸秆就近资源化利用途径，以芦苇秸秆或玉米秸秆为主要栽培原料，添加8%麸皮、1%石灰及1%石膏，发酵后栽培大球盖菇。结果表明：配方2(90%芦苇秸秆)栽培大球盖菇，其菌丝体浓密、出菇时间长、出菇品质佳，且产量（15.29±2.01 kg/m~2）和生物学效率（76.45%±21.56%）均高于以90%玉米秸秆为主料的配方1(CK)，说明资源化利用芦苇秸秆栽培大球盖菇具有可行性。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 36-39.
    Abstract (16) Knowledge map Save
    目的：为研发适用于工厂化生产的商业化覆土新材料。方法：以田园土为基础材料，添加不同配比的保水材料（B）、团聚材料（F）以及支撑材料（G），通过单因素试验考察覆土新材料的理化性质，正交试验考察最佳的覆土组合。结果：单因素试验，商业化覆土新材料的最大持水率随着团聚材料（F）的添加量增加而降低，但随着支撑材料（G）的添加量增加而增大；容重随着团聚材料（F）的添加量增加逐渐变大，随着支撑材料（G）的添加量增加逐渐减小；电导率随保水材料（B）的添加量增加而增大。正交试验筛选出最大持水率、土壤通气度、土壤总孔隙度相对高、容重相对小的新覆土材料，即田园土100 g、团聚材料（F）20 g、支撑材料（G）2.0 g、保水材料（B）0.10 g，应用试验验证双孢蘑菇正常出菇。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 67-70.
    Abstract (3) Knowledge map Save
    血耳（Tremella sanguinea）是一种极具营养和药用价值的珍稀食用菌，然而目前木霉病害制约其规模化生产。研究采用60%乙醇，超声浸提采自鄂西北地区的襄麦冬、鱼腥草、猫眼草、五香菜粉碎物获得四种植物的醇提物，从生长动力、菌丝生长、孢子萌发3个方面考察4种醇提物对血耳木霉病害的抑制作用。结果，无论是襄麦冬、鱼腥草、猫眼草还是五香菜，其醇提物对供试绿色木霉菌株的菌丝生长及孢子萌发均具有一定的抑制作用，且抑制活性与醇提物的体积质量浓度呈正相关。鱼腥草、猫眼草醇提物的抑制作用最强，处理最高体积质量浓度0.03 g/mL，对木霉菌丝生长的抑制率分别为47.23%、35.97%，对孢子萌发的抑制率分别为78.57%、72.89%。襄麦冬醇提物对供试木霉菌株的抑制活性最弱，最高体积质量浓度0.03 g/mL，对木霉菌丝生长、孢子萌发抑制率仅为23.89%、54.07%。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 44-48.
    Abstract (3) Knowledge map Save
    试验借鉴双孢蘑菇培养料发酵技术与工艺流程，进行平菇培养料的三次发酵。对发酵过程中培养料的理化参数进行跟踪，并统计平菇的发菌时间与出菇产量。结果表明：平菇培养料三次发酵技术具有可行性。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 18-23.
    Abstract (7) Knowledge map Save
    对采自湖南省沅江市天下第一芦苇荡的一株野生鳞伞进行组织分离纯化并鉴定。采用单因素试验研究其固体培养条件，探究液体培养基中0.3%附加基质对液体菌丝生长情况的影响。结果表明：该菌株鉴定为硫黄鳞伞（Pholiota conissans），菌丝最适固体培养条件为25℃，pH 6，无光照，最适碳源为蔗糖，最适氮源为蛋白胨，无机盐为磷酸二氢钾、硫酸镁。液体培养基中添加0.3%的麸皮，可显著提高液体菌丝生物量和菌丝球密度。结果将为硫黄鳞伞的开发利用提供数据支撑。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 80-84.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    目的：为了探讨桑黄（Sanghuang Kangneng）醇提物（ethanol Sanghuang Kangneng,ESK）改善非酒精性脂肪肝的相关分子作用机制。方法：取人正常肝细胞WRL68细胞株作为体外试验对象，先使用游离脂肪酸（free fatty acid,FFA）诱导WRL68细胞为高脂细胞，用不同质量浓度ESK处理高脂细胞，高效液相色谱法对ESK定性分析，MTT法测定细胞活力，试剂盒测定细胞内总蛋白、总胆固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）含量，实时荧光定量PCR分析细胞内基因表达水平。结果：高脂WRL68细胞随ESK质量浓度增加，细胞内脂质含量显著降低。ESK通过抑制细胞内Srebp-1c和Fas基因表达，抑制脂质合成；通过增加细胞内PPARα基因表达，促进脂肪酸氧化。结论：ESK通过抑制细胞内脂质增加，促进脂肪酸β氧化相关基因的表达，减缓非酒精性脂肪肝的第一发病阶段。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 72-73+75.
    Abstract (40) Knowledge map Save
    为探索猴头菇不同部位多糖含量的差异，采用热水浸提法分别提取猴头菇的菌刺、下部子实体多糖，并测定其含量。结果表明：猴头菇菌刺多糖含量明显高于下部子实体多糖含量。研究为猴头菇多糖研究和食品开发提供参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 60-63.
    Abstract (2) Knowledge map Save
    绿色循环种养模式以其资源利用率高、产出效益明显等特质在我国迅速发展。“稻-蛙-菇”是一种新型稻田综合种养模式，实现了“一水三用”“一田四收”，生态及经济效益突出，在汉江流域具有良好的发展态势。基于2021—2023年在湖北省十堰市开展的“稻-蛙-菇”绿色循环种养实践，总结“稻-蛙-菇”种养模式的栽培技术和风险防控等要点，并提出发展对策与建议，为“稻-蛙-菇”种养模式的推广应用提供参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 1-5+9.
    Abstract (72) Knowledge map Save
    食用菌富含蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素、矿物质和其他生物活性成分，是药食同源的重要食材。大量研究证实，食用菌多糖具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗炎等多种生物活性，在功能性食品、生物医药及化妆品等领域广受关注。综述多种常见食用菌多糖的生物活性及其应用，展望其未来的发展及研究。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 22-24.
    Abstract (6) Knowledge map Save
    目的：筛选开发野生硫黄菌资源。方法：以野外采集的1株硫黄菌为试验材料，通过形态学特征和ITS序列片段分子生物学鉴定法对其进行鉴定，并开展驯化栽培试验。结果：该真菌为硫黄菌（Laetiporus sulphureus），对其驯化栽培最终成功出菇。结论：试验为进一步开发和利用野生资源提供相应的理论依据。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 40-43.
    Abstract (16) Knowledge map Save
    为探索大球盖菇高产、高品质栽培管理方式，以木屑、稻壳为栽培原料，比较4个不同畦长×畦宽×畦深处理的大球盖菇出菇时间、产量、品质等，研究不同畦型对大球盖菇产量和品质的影响。结果表明：处理A大球盖菇单位面积平均产量、单朵平均鲜质量、出菇密度和生物学效率显著高于其他处理，且可采收4潮菇，但还原糖和蛋白质含量低于试验其他处理；处理B单位面积平均产量、单朵平均鲜质量、生物学效率及氨基酸含量最低；处理C大球盖菇氨基酸含量最高；处理D还原糖、蛋白质含量最高。综上，处理A产量最高，处理D品质最好，为栽培大球盖菇适宜畦型。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 73-76.
    Abstract (46) Knowledge map Save
    食用菌产业是浙江省农业十大主导产业之一，是高效生态现代农业的“模范生”，是部分区县实现共同富裕的重要载体。分析食用菌产业面临的宏观发展机遇，梳理有关大食物观和食用菌产业发展方针；总结近年来浙江省食用菌产业发展现状，包括产业韧性明显增强、食用菌工厂化发展提质增速、数字食用菌工厂技术发展等，归总“筑巢引凤”“共享车间”等一批共富模式，并绘制食用菌产业地图；指出影响产业发展的主要问题如土地要素制约、科技支撑和科普宣传不足等；提出推进食用菌“四化”水平、稳定用地政策、增强产业韧性、建立责权利相统一机制、加强食用菌科普等产业高质量发展的路径。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(03): 54-55.
    Abstract (10) Knowledge map Save
    目的：开拓松材线虫病死树疫木多渠道利用之路，开发香菇栽培基质，降低香菇生产原料成本。方法：以松木屑替代20%杂木屑栽培香菇，考察菌丝生长、产量、生产成本。结果：2个供试香菇菌株菌丝生长速度与对照配方无显著差异；浙新1号香菇菌株平均袋（棒）产量有所提高，但浙香6号菌株产量有所下降；松木屑配方成本较低于对照配方。结论：松木屑替代香菇培养料中部分杂木屑可栽培香菇，并降低原料成本。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(03): 8-8.
    Abstract (10) Knowledge map Save
    <正>
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 60-62.
    Abstract (3) Knowledge map Save
    新疆巴州地区香梨木屑资源丰富。经过多年实践，用香梨木屑成功栽培大球盖菇并收获良好经济效益。总结多年实践经验，为果树产区发展大球盖菇产业提供参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 28-30+59.
    Abstract (10) Knowledge map Save
    以在梵净山收集的7个野生灰树花菌株为材料，进行形态特征评价、遗传距离分析及菌丝培养特性研究。结果表明：供试菌株形态差异显著，HSH-7、HSH-4和HSH-5菌株形态特征最佳，菌株间遗传距离较小，但普遍存在拮抗反应；供试菌株长势普遍较旺，菌株间生长速度差异显著，HSH-1、HSH-7菌株菌丝生长速度最快，分别为4.61 mm/d和4.44 mm/d。综合分析，HSH-1、HSH-2、HSH-4、HSH-5和HSH-7菌株的生物学特性表现均良好，可作为优良种质资源进行开发利用。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 46-50.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    目的：探索在试验条件下能够培养出大型海绵胶煤炱菌子实体的培养基。方法：采用离子色谱法测定居竹伪角蚜蜜露的可溶性糖成分，再分别选用5种传统培养基、4种含蜜露糖成分的培养基、4种麸皮加蜜露糖成分的培养基培养海绵胶煤炱菌，比较该菌的子实体形态大小、分枝情况、颜色和产量等。结果：(1)蜜露糖主要含有海藻糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；(2)5种传统培养基培养的海绵胶煤炱菌子实体产量均较低，但麸皮葡萄糖琼脂培养基（BGA）培养的子实体有较多的分枝；(3)含蜜露糖成分的培养基SH4培养的子实体产量为53 mg/cm~2，但分枝级数为5级；(4)采用麸皮加蜜露糖成分的培养基（SHBA）培养的子实体产量虽然低于SH4培养基，但形态更接近野生状态，分枝级数也提升到7级，最长8 mm，各方面极显著优于普通培养基。结论：适宜海绵胶煤炱菌生长的、可以形成大型子实体、形态接近野生状态的培养基为麸皮加蜜露糖成分的培养基（SHBA）。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 28-28.
    Abstract (10) Knowledge map Save
    <正>
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 64-65+72.
    Abstract (4) Knowledge map Save
    随着羊肚菌大面积推广栽培，白蚁为害情况屡有发生。从黑翅土白蚁的行为习性分析其为害方式，并提出对应措施，以期为羊肚菌病虫害防控提供参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 28-30.
    Abstract (7) Knowledge map Save
    目的：筛选出适合在林下栽培的产量高、品质好的优良大球盖菇菌株。方法：比较分析5株大球盖菇菌株在PDA培养基上的菌丝生长状况及菌落特征，并进行林下出菇试验，比较其子实体的性状、产量。结果：HS6号和HS8号菌株菌落圆正，菌丝洁白浓密、长势良好，菌盖肥厚，菌柄粗壮，产量较高，具有较高的栽培潜力，适合在林下栽培推广。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 76-76.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    <正>《食用菌》编辑部有如下余刊：2010年第2、3、4、5、6期共45元，2012年第1、3、4期共25元，2013年第2、4期共18元，2015年第1、2、3、4、5期共45元，2016年、2017年、2020年均60元，2018年第1、2、3、4、5期共45元，2019年第1、2、3期共30元，2021年第1、2、3、4、5期共70元，2022年、2023年均80元。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 80-80.
    Abstract (7) Knowledge map Save
    <正>2024年1月17日，江苏省连云港市东海县市场监督管理局城西分局食品检验工作人员正在如意情食用菌生物科技有限公司检查出口国外订单鹿茸菇质量。江苏省连云港市东海县市场监督管理局根据县域食用菌生产企业多、出口量大、检验质量标准不同等因素，及时委派食品检验工作人员驻企下沉到车间源头，按照欧盟食品出口标准对杏鲍菇、香菇、
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 27-27.
    Abstract (13) Knowledge map Save
    <正>