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  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 1-5+9.
    Abstract (72) Knowledge map Save
    食用菌富含蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素、矿物质和其他生物活性成分，是药食同源的重要食材。大量研究证实，食用菌多糖具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗炎等多种生物活性，在功能性食品、生物医药及化妆品等领域广受关注。综述多种常见食用菌多糖的生物活性及其应用，展望其未来的发展及研究。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 1-6.
    Abstract (66) Knowledge map Save
    鹿茸菇（Lyophyllum decastes）作为一种珍稀的食药兼用菌，营养丰富且高蛋白低脂肪，具有抗肿瘤、降三高、调节免疫力、保肝护肝等功效，其功能活性物质的主要成分为多糖类、甾醇类及核苷等。对鹿茸菇的驯化栽培、营养价值和活性成分及作用等方面进行详细介绍，为该菌的推广及相关研究提供参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 72-73+75.
    Abstract (40) Knowledge map Save
    为探索猴头菇不同部位多糖含量的差异，采用热水浸提法分别提取猴头菇的菌刺、下部子实体多糖，并测定其含量。结果表明：猴头菇菌刺多糖含量明显高于下部子实体多糖含量。研究为猴头菇多糖研究和食品开发提供参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 67-68+71.
    Abstract (32) Knowledge map Save
    为提高土地资源及设施大棚利用率，经过3年时间开展设施毛木耳-羊肚菌高效轮作栽培技术研究，实现“菌-菌”轮作新模式，并总结出设施毛木耳-羊肚菌周年轮作栽培技术。该技术解决1年只栽培1茬或1个品种的问题，提高当地菇农年收入，促进商洛市食用菌产业良性发展。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 29-32.
    Abstract (23) Knowledge map Save
    目的：采用单双杂交法选育优良猴头菇新菌株。方法：以猴头菇刺长、He-6菌株为杂交亲本，将He-6不同单核菌株与刺长双核菌株进行单双杂交，比较杂交菌株菌丝的生长速度、长势，并进行先导核验证试验。结果：He-6菌株经单孢分离获得33个单核菌株，单双杂交后获得30个杂交菌株，最终筛选出4个杂交菌株，其菌丝生长速度、长势优于亲本；同时杂交菌株拮抗试验也证实猴头菇单双杂交中存在“先导核效应”。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 7-11+24.
    Abstract (20) Knowledge map Save
    为更好地了解近年来灵芝相关研究方向、研究热点以及未来发展趋势，基于中国知网（CNKI）数据库，采用文献计量方法统计分析相关文献。收集2010—2022年的文献，并剔除不相关、同名作者文献，分析灵芝研究的发展趋势及研究热点。结果：含有“灵芝”文题的相关文献每年200～300篇，主要研究单位为上海市农业科学院食用菌研究所等，研究热点集中在灵芝多糖、三萜等活性成分提取纯化及其功效。结果为后续灵芝的研究及资源的综合利用提供借鉴。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 66-66.
    Abstract (19) Knowledge map Save
    <正>
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 63-64+66.
    Abstract (18) Knowledge map Save
    从林地选择、栽培时间、整地、品种选择、菌棒制备、脱袋覆土、采收等方面总结红托竹荪林下栽培技术，旨在为贵州省红托竹荪林下栽培提供技术指导。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 33-35.
    Abstract (17) Knowledge map Save
    对引进的平菇K6、V9、X6、U1、W9菌株进行栽培试验，观察其子实体形态、颜色、菌柄着生方式等，比较平菇子实体经济现状、产量，计算生物学效率。结果表明：试验平菇菌株中K6菌株的综合性状表现较好，可作为福州地区适栽平菇的菌株。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 54-56.
    Abstract (17) Knowledge map Save
    为进一步提高秀珍菇季节性设施化栽培技术水平和经济效益，围绕菌株引进筛选、培养料配方优化、栽培袋制作、无菌接种、菌丝培养、催蕾、割袋、出菇环境管理、采收、转潮次管理、病虫害防治等环节进行实践研究，并总结秀珍菇设施化高效栽培关键技术，对规模化生产和科研教学均具有较强的指导意义。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 36-39.
    Abstract (16) Knowledge map Save
    目的：为研发适用于工厂化生产的商业化覆土新材料。方法：以田园土为基础材料，添加不同配比的保水材料（B）、团聚材料（F）以及支撑材料（G），通过单因素试验考察覆土新材料的理化性质，正交试验考察最佳的覆土组合。结果：单因素试验，商业化覆土新材料的最大持水率随着团聚材料（F）的添加量增加而降低，但随着支撑材料（G）的添加量增加而增大；容重随着团聚材料（F）的添加量增加逐渐变大，随着支撑材料（G）的添加量增加逐渐减小；电导率随保水材料（B）的添加量增加而增大。正交试验筛选出最大持水率、土壤通气度、土壤总孔隙度相对高、容重相对小的新覆土材料，即田园土100 g、团聚材料（F）20 g、支撑材料（G）2.0 g、保水材料（B）0.10 g，应用试验验证双孢蘑菇正常出菇。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 52-55.
    Abstract (16) Knowledge map Save
    冷棚以其投资小、性价比高、机动灵活等优势，已成为目前我国羊肚菌栽培的最主要设施。总结我国近几年羊肚菌冷棚栽培的成功经验和失败教训，阐述羊肚菌冷棚高效栽培关键技术。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 40-42.
    Abstract (15) Knowledge map Save
    目的：筛选非柞木木屑栽培香菇的木屑原料。方法：以柞木木屑为对照，采用果木木屑、柳木木屑、杨木木屑、榆木木屑栽培香菇，考察供试木屑水提物对香菇菌丝（平板）生长影响，供试木屑栽培香菇发菌期菌丝生长速度、菌丝长势、产量、生物转化率和优质菇率。结果：果木木屑、杨木木屑、柳木木屑栽培香菇产量与柞木木屑相当，三者均可栽培香菇，榆木木屑不宜栽培香菇，其中果木木屑替代柞木木屑栽培香菇效果最佳。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 6-9.
    Abstract (15) Knowledge map Save
    中国作为食用菌生产大国，每年产菌渣约1亿多t，这些菌渣营养丰富且用途广泛，但菌渣规范化、资源化利用程度较低。如何科学、合理地将废弃菌渣变废为宝越来越被关注。综述食用菌废弃菌渣综合利用研究现状，为食用菌菌渣的综合利用提供一定理论依据。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(02): 25-27.
    Abstract (14) Knowledge map Save
    目的：筛选出适宜短袋地摆栽培的毛木耳菌株。方法：对引进的5个毛木耳菌株开展短袋地栽对比试验，考察供试毛木耳菌株菌丝生长速度、萌发用时、满袋用时、长势，毛木耳子实体原基生产期、污染率、产量和生物转化率等。结果：毛木耳781、新耳王菌株表现最好，抗杂能力强，原基形成快且整齐，生产周期短，产量高，干湿比大，单袋产量分别为105.25 g、100.01 g。结论：毛木耳781、新耳王菌株在商洛市具有较好推广价值。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 43-45+56.
    Abstract (14) Knowledge map Save
    为拓展芦苇秸秆就近资源化利用途径，以芦苇秸秆或玉米秸秆为主要栽培原料，添加8%麸皮、1%石灰及1%石膏，发酵后栽培大球盖菇。结果表明：配方2(90%芦苇秸秆)栽培大球盖菇，其菌丝体浓密、出菇时间长、出菇品质佳，且产量（15.29±2.01 kg/m~2）和生物学效率（76.45%±21.56%）均高于以90%玉米秸秆为主料的配方1(CK)，说明资源化利用芦苇秸秆栽培大球盖菇具有可行性。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 76-78+82.
    Abstract (13) Knowledge map Save
    目的：研究灵芝菌丝粉增强免疫力的功效。方法：采用ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化试验MTT法、绵羊红细胞诱导小鼠迟发性变态反应试验足跖增厚法以及小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验半体内法等。以0.25 g/kg、0.50 g/kg、1.50 g/kg三个剂量，观察小鼠光密度差值、左后足跖部厚度差值、吞噬率、吞噬指数等指标的变化。结果：与阴性对照组比较，本品中、高剂量组小鼠左后足跖部24 h与0 h厚度差值、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬率与中剂量组小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬指数均明显升高，差异均有显著性。结论：灵芝菌丝粉能够增强单核巨噬细胞功能和细胞免疫功能，具有增强免疫的功效，可被开发为功能性产品。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 14-16.
    Abstract (13) Knowledge map Save
    目的：初步筛选大球盖菇液体菌种培养基配方。方法：试验设7个大球盖菇液体菌种培养基配方，考察培养基中菌丝生物量、菌球密度、菌球直径，液体菌种接入栽培料后菌丝生长速度，并确定最优配方的培养终点。结果：适宜供试大球盖菇菌株培养的液体菌种培养基配方为蔗糖20 g、玉米粉25 g、稻草粉12 g、蛋白胨2 g、酵母膏1 g、VB_1 1 mg，水1 L；该配方培养的大球盖菇菌球生物量为1.74 g/100 mL，菌球密度为114个/（100 mL），直径为1.5 mm，菌丝生长速度为0.44 mm/d；该配方培养液体菌种终点为第8天。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 17-20+32.
    Abstract (13) Knowledge map Save
    采用高效液相色谱法测定鲜香菇中甲醛含量，研究其变化与分布特点。结果发现：鲜香菇中甲醛的含量比两种常见的食用菌（金针菇和海鲜菇）高（均值达2.33 mg/kg）；不同储藏条件（4℃冷藏或室温25℃，7 d）下鲜香菇中甲醛含量的变化有所不同，室温下保存7 d后鲜香菇中甲醛含量（1.35 mg/kg）与冷藏7 d相比（1.89 mg/kg）降低更多；鲜香菇菌盖膜层甲醛含量高于菌肉质层，香菇菌盖膜层越厚，颜色越深，则甲醛含量越高；反之，香菇菌盖膜层较薄，颜色较浅，甲醛含量较低。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 1-5+27.
    Abstract (13) Knowledge map Save
    综述微生物对食用菌栽培产生的影响，益生菌与食用菌间的相互作用，以期为制备微生物菌剂、拓宽食用菌栽培基质、驯化野生食用菌提供新思路。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 86-88.
    Abstract (12) Knowledge map Save
    食用菌“双改”是大气污染攻坚战的需要，集中制棒不但使生态环境得到改善，提高食用菌质量和产量，而且有利于标准化生产，减轻菇农劳动强度；同时促进生产技术、销售模式的改变，经济效益明显。总结集中制棒过程中存在的一些问题，如一次性投资过大、设备闲置率高、技术管理跟不上、菇农意愿不强等，并提出相应的对策建议。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 21-24.
    Abstract (12) Knowledge map Save
    目的：为羊肚菌种质资源的合理利用和生产菌株选择提供参考，消除同一菌种连作对生产的影响。方法：以山东省不同地区15个羊肚菌菌株为材料，采用ISSR分子标记技术，对100条引物进行扩增、电泳，并从中筛选出条带清晰、重复性高和特异性强的引物，在供试羊肚菌菌株中进行扩增，利用软件对电泳结果进行聚类分析。结果：22条引物共扩增出223条DNA片段，其中多态性片段94条，占总扩增片段数的42.15%，供试羊肚菌遗传相似系数介于0.855 0～0.975 0，平均遗传相似系数0.917 2；供试羊肚菌菌株主要分为3个类群，同一地区的羊肚菌菌株间有一定差别，但不同地区的不同羊肚菌菌株间遗传关系较为接近，其原因可能是由于引入的种源相同或者相近。该结果为羊肚菌生产及其种质资源的分类和遗传进化研究提供一定的理论和技术支持。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 79-82.
    Abstract (12) Knowledge map Save
    目的：为研究灵芝菌丝体发酵酸奶的制作工艺，提高灵芝功能性酸奶的品质和风味。方法：以灵芝菌丝体发酵液和纯牛奶为主要原料，经过杀菌、添加发酵剂（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌），以甜菊糖苷和蔗糖为复配糖，通过单因素试验及正交试验研究灵芝菌丝体发酵液酸奶的发酵时间和制作工艺。结果：最佳的工艺条件为复配糖添加5 g蔗糖，0.025 g甜菊糖苷，灵芝菌丝体发酵液添加量为11 mL，发酵剂使用量0.2 g，发酵时间4 h，发酵温度为43℃。此工艺制成的酸奶食用口感最佳，风味最香醇。通过极差分析可知，复配糖添加量对酸奶产生的影响最大。研究为食药用菌酸奶的开发、制作提供思路和方法。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 57-59.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    在多年的实践基础上，总结在华北地区香菇一年两季栽培的技术要点，包括香菇菌棒生产要求和时间、香菇长短菌龄品种的合理衔接、出菇棚条件的控制、不同棚室条件的控制技术以及春栽和秋栽技术要点等。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 25-28.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    目的：筛选适宜豫北地区早秋栽培的平菇菌株。方法：考察供试10个菌株的菌丝长势、菌袋污染率、子实体农艺性状及生物学效率，计算子实体农艺性状的变异系数和遗传多样性指数，考察主要农艺性状相关性。结果：供试菌株出菇农艺性状的变异系数为10.87%～24.14%，多样性指数为1.51～2.18，菌丝长势和菌柄直径与产量呈显著正相关；综合各项指标，菌株平6、平3综合性状优于平CK，可作为豫北地区适宜早秋栽培的主推平菇菌株。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 92-94.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    为充分掌握河南省平菇集约化生产情况，在调研集约化企业、专业合作社基础上，综合分析河南省平菇生产现状及集约化生产企业现状，并指出平菇集约化存在的问题，包括龙头企业少、设施配套不齐全、优良品种缺乏、品牌意识淡薄等；同时提出加快平菇集约化生产的建议，如政府加大政策扶持力度、加快新品种新技术推广、加强从业人员培训及构建知名品牌。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 83-85+88.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    近年，贵州黔东南州羊肚菌栽培规模不断扩大。针对黔东南州“秋-冬-春”栽培羊肚菌可能发生的病虫害及不良气候，总结对应的防控技术措施。具体措施包括适宜栽培环境营造、栽培品种的选用、防控方法等。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 80-84.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    目的：为了探讨桑黄（Sanghuang Kangneng）醇提物（ethanol Sanghuang Kangneng,ESK）改善非酒精性脂肪肝的相关分子作用机制。方法：取人正常肝细胞WRL68细胞株作为体外试验对象，先使用游离脂肪酸（free fatty acid,FFA）诱导WRL68细胞为高脂细胞，用不同质量浓度ESK处理高脂细胞，高效液相色谱法对ESK定性分析，MTT法测定细胞活力，试剂盒测定细胞内总蛋白、总胆固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）含量，实时荧光定量PCR分析细胞内基因表达水平。结果：高脂WRL68细胞随ESK质量浓度增加，细胞内脂质含量显著降低。ESK通过抑制细胞内Srebp-1c和Fas基因表达，抑制脂质合成；通过增加细胞内PPARα基因表达，促进脂肪酸氧化。结论：ESK通过抑制细胞内脂质增加，促进脂肪酸β氧化相关基因的表达，减缓非酒精性脂肪肝的第一发病阶段。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 15-17.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    甘孜州环贡嘎山地区野生灵芝种质资源丰富，是野生白肉灵芝的重要产地之一，其资源是当地农户增收的重要来源。掌握该地区野生白肉灵芝资源现状，提出合理开发利用对策，对培育环贡嘎山高原特色白肉灵芝产业，助力当地乡村产业振兴有重要意义。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 43-43.
    Abstract (10) Knowledge map Save
    <正>
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 28-28.
    Abstract (10) Knowledge map Save
    <正>
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 6-10.
    Abstract (10) Knowledge map Save
    综述玉木耳菌种制备、栽培模式、培养基质、栽培环境、营养价值及其生物活性成分如多糖、多酚、黄酮等的研究，为玉木耳生产及产品开发提供理论参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 28-30+59.
    Abstract (10) Knowledge map Save
    以在梵净山收集的7个野生灰树花菌株为材料，进行形态特征评价、遗传距离分析及菌丝培养特性研究。结果表明：供试菌株形态差异显著，HSH-7、HSH-4和HSH-5菌株形态特征最佳，菌株间遗传距离较小，但普遍存在拮抗反应；供试菌株长势普遍较旺，菌株间生长速度差异显著，HSH-1、HSH-7菌株菌丝生长速度最快，分别为4.61 mm/d和4.44 mm/d。综合分析，HSH-1、HSH-2、HSH-4、HSH-5和HSH-7菌株的生物学特性表现均良好，可作为优良种质资源进行开发利用。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 34-36.
    Abstract (10) Knowledge map Save
    目的：研究桃树枝条、柑橘枝条、柚子枝条等果树枝条废弃物栽培大球盖菇的可行性。方法：以传统的阔叶树杂木屑为对照，在杂木屑中添加不同比例的果树枝条栽培大球盖菇。结果：桃树枝条屑、柑橘枝条屑、柚子枝条屑均可以作为栽培大球盖菇的原料，当其占比为50%、60%时效果不佳，占比为20%、30%和40%时，各处理均能有效提高大球盖菇的鲜菇产量，其中占比为40%时效果最佳。试验结果为拓宽成都地区大球盖菇的栽培原料提供参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 10-13+32.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    采用样线法采样，利用形态学和分子生物学相结合鉴定方法，共鉴定出巴东县域内大型真菌57种，隶属于担子菌门伞菌纲7目25科40属，含多种食药用菌，大多经济价值较高；大型真菌属区系成分以世界广布属为主；大型真菌生长基质以地质为主，也有部分生长于腐木和球果。调查结果为保护、开发当地真菌资源及评价提供了依据。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 89-91.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    食用菌产业是芗城区重要支柱产业之一，在稳农就业、助农增收、助力乡村振兴等方面取得了一定的成效。通过分析芗城区食用菌产业现状和存在问题，提出培育壮大龙头企业、强化精深加工、推进品牌建设、创新联农带农模式、促进三产有机融合等方面的发展对策，为推动食用菌高质量发展提供参考。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(04): 46-50.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    目的：探索在试验条件下能够培养出大型海绵胶煤炱菌子实体的培养基。方法：采用离子色谱法测定居竹伪角蚜蜜露的可溶性糖成分，再分别选用5种传统培养基、4种含蜜露糖成分的培养基、4种麸皮加蜜露糖成分的培养基培养海绵胶煤炱菌，比较该菌的子实体形态大小、分枝情况、颜色和产量等。结果：(1)蜜露糖主要含有海藻糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；(2)5种传统培养基培养的海绵胶煤炱菌子实体产量均较低，但麸皮葡萄糖琼脂培养基（BGA）培养的子实体有较多的分枝；(3)含蜜露糖成分的培养基SH4培养的子实体产量为53 mg/cm~2，但分枝级数为5级；(4)采用麸皮加蜜露糖成分的培养基（SHBA）培养的子实体产量虽然低于SH4培养基，但形态更接近野生状态，分枝级数也提升到7级，最长8 mm，各方面极显著优于普通培养基。结论：适宜海绵胶煤炱菌生长的、可以形成大型子实体、形态接近野生状态的培养基为麸皮加蜜露糖成分的培养基（SHBA）。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 24-27.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    为筛选栽培性状优良的平菇菌株，比较6个平菇菌株母种、原种和栽培料中菌丝生长速度，子实体形态特征、产量和生物学效率。结果表明：6个平菇菌株母种、原种的菌丝日均生长速度快慢顺序均为菌株yh2>菌株p39>菌株平x>菌株平2011，菌株平2011在栽培料中菌丝生长速度最快，与菌株平x、平15的菌丝生长速度差异不显著。6个平菇菌株子实体产量高低顺序依次为菌株yp2>菌株yh2>菌株平x>菌株p39>菌株平2011>菌株平15。综上，平菇菌株yp2的菌丝生长速度较快，子实体商品性状良好，生物学效率最高，为87.8%，适宜中高温季节出菇。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 40-43.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    目的：筛选用于栽培长根菇的玉木耳菌渣适宜添加量。方法：设计6个添加玉木耳菌渣的配方，考察供试配方对长根菇菌丝生长、子实体经济性状、营养成分及经济效益的影响。结果：添加20%玉木耳菌渣栽培长根菇菌丝长速最快，生物学效率最高，袋均利润提高6.3%，子实体形态及营养成分不受影响。
  • Edibl Fungi. 2024, 46(01): 49-51+55.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    目的：考察外源营养袋对寒地暖棚栽培羊肚菌的影响。方法：试验设计7种外源营养袋配方、3种开口方式、3个不同摆放时间、7种摆放数量对比试验。结果表明：玉米芯、小麦粒复配，单位面积同等质量营养料，随外源营养袋中麦粒用量上升，羊肚菌产量增加；外源营养袋开2条“|”形长口，畦面有70%菌霜时投放，外源营养袋小麦用量62%，每667 m~2摆放量2 400～2 800袋，效果最好。