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  • China Tea. 2024, 46(04): 18-26.
    Abstract (133) Knowledge map Save
    2023年，我国茶园面积、产量、产值稳定增长，茶类结构基本稳定，内销总量基本持平。18个主要产茶省（直辖市、自治区）的茶园总面积343.31万hm2，干毛茶总产量为333.95万t，总产值3 296.68亿元。全国茶叶内销总量240.4万t，内销总额3 346.7亿元。2023年，我国茶叶出口总量36.75万t，出口额17.39亿美元，均出现小幅回调。文章基于2023年中国茶叶产销数据，从不同茶叶品类的生产、国内销售、进出口等角度对当前全国茶产业的产销形势进行了全面梳理，并对今后一段时期中国茶产业的发展趋势进行了预判，就当前产业存在的问题给出了相关建议。
  • China Tea. 2024, 46(06): 1-10.
    Abstract (94) Knowledge map Save
    文章系统综述了2023年茶叶加工技术研究新进展，主要涵盖六大茶类及茉莉花茶的加工技术、工艺、设备等方面的研究成果。同时，基于现有的研究成果，面对加工技术、生产设备和市场等多方面的挑战，对未来茶叶加工技术发展趋势作出了预测，以期为今后茶叶加工技术创新、茶产业转型升级及茶产业高质量发展提供有益参考。
  • China Tea. 2024, 46(06): 18-24.
    Abstract (48) Knowledge map Save
    冷泡茶具有冲泡便捷、风味独特、有益健康等特点，深受消费者的喜爱，具有巨大的市场潜力。文章综述了国内外学者对冷泡茶的研究进展，包括冷泡茶的特点、制备工艺、冲泡方法及冷泡茶饮料加工技术等；分析了我国冷泡茶市场现状与发展前景，并提出了相应的发展策略，旨在为冷泡茶的研发、市场培育及扩张提供科学指导。
  • China Tea. 2024, 46(06): 25-32.
    Abstract (41) Knowledge map Save
    随着茶产业的发展，茶叶标准化工作逐步推进。文章介绍了我国茶通用标准、各茶类标准和茶叶国际标准标准化建设的最新情况，其中分类介绍了乌龙茶类标准、白茶类标准、红茶类标准、绿茶类标准、黄茶类标准、黑茶类标准，以及茉莉花茶类标准；现行有效的茶叶国际标准共31项，此外，还有4项正在研制中。为支持中国标准的“走出去”战略，目前有23项国家标准外文版出版，3项正在研制中。文章还对标准建设的未来发展方向进行了展望，对进一步推进我国茶叶标准化工作具有一定参考意义。
  • China Tea. 2024, 46(05): 17-29.
    Abstract (41) Knowledge map Save
    2023年底至2024年4月之间，由5个相关单位组成的课题组以“中国农产品区域公用品牌价值评估模型”（简称CARD模型）为理论工具，延续2010年至今的“中国茶叶区域公用品牌价值评估研究”专项课题，开展了多方调研，并结合数字化信息技术，对2021—2023年3年间的相关数据进行分析、评估，得出2024年中国茶叶区域公用品牌价值评估报告。文章以评估数据为基础，结合近年来中国茶产业、茶品牌发展的相关数据与资料，综合分析了中国茶叶区域公用品牌建设的现状与问题，并对中国茶叶区域公用品牌的未来发展提出了针对性建议。
  • China Tea. 2024, 46(06): 33-45.
    Abstract (37) Knowledge map Save
    对167个中国茶叶企业产品品牌价值的有效评估数据显示，中国茶叶企业产品品牌的品牌价值稳步增长，品牌收益持续攀升，但品牌收益能力差距渐趋显著。品牌产品的市场价格变化平缓，多数品牌的品牌忠诚度因子随之提升，品牌强度整体增强。近年来，尽管中国茶叶企业产品品牌在国际市场遇冷，但我国茶企持续探索文化与科技赋能品牌的经营发展路径，努力提高品牌价值，呈现出企业（产品）品牌与区域公用品牌协同发展的态势。未来，中国茶叶企业需把握趋势，正视自身的竞争特色，以文化、创意与联盟等多元化方式增强品牌竞争力，进而推动品牌价值的全面提升。
  • China Tea. 2024, 46(06): 69-72.
    Abstract (33) Knowledge map Save
    在“碳达峰和碳中和”的双碳背景下，低碳茶园建设成为生态环境保护和茶产业可持续发展的重要策略之一。文章提出了一系列促进低碳茶园建设的关键举措：一要发展低碳茶园生产技术，提高茶园固碳增汇能力；二要完善茶园碳汇计量、监测和评估标准；三要政企联合，参与市场机制调节；四要提高茶农意识，发展茶文化生态旅游。此外，还需加强碳汇管理和碳交易机制，激励茶农参与低碳生产，共同实现碳减排目标。综合考虑生态、经济和社会效益，“双碳”背景下低碳茶园建设将为茶产业可持续发展提供重要支撑，为构建美丽中国和实现碳中和目标贡献智慧和力量。
  • China Tea. 2024, 46(04): 8-17.
    Abstract (31) Knowledge map Save
    茶园生产全程机械化是我国茶产业发展的必然趋势，通过推广选用合适的机械装备与建立适宜的全程机械化生产作业模式可提高茶园生产管理效率，节本增效。文章对近年茶园生产全程机械化技术与装备研究现状进行梳理，归纳总结茶园生产全程机械化发展瓶颈与挑战，并展望未来发展趋势，为茶园生产全程机械化技术研究与体系建立提供参考。
  • China Tea. 2024, 46(06): 58-62.
    Abstract (30) Knowledge map Save
    毛叶茶采用常规扦插技术生根困难，成苗率很低。为解决毛叶茶的扦插难题，以1份保存在中国农业科学院茶叶研究所嵊州基地的毛叶茶资源为材料，在扦插前对插穗采取了两种不同配方的生根粉试剂浸泡1 h，并以清水为对照，同时还增加“叶片修剪+覆盖薄膜”处理。研究发现，使用配方B处理和覆盖薄膜处理均能明显提高扦插生根率、成苗率，同时采用“叶片修剪+覆盖薄膜”处理还大大降低了扦插的管理难度和时间成本。这些方法也可为其他野生茶树的扦插育苗提供借鉴。
  • China Tea. 2024, 46(05): 1-9.
    Abstract (28) Knowledge map Save
    2023年茶叶中污染物检测技术研究重点关注了新兴污染物检测新方法的开发。茶叶中有机污染物检测目标主要包括农药在内的有机污染物，以及多环芳烃、吡咯里西啶生物碱、高氯酸盐、蒽醌和塑化剂等新兴污染物；检测技术创新主要包括新型吸附剂和萃取剂的制备与应用；同时在分析方法中应用机器学习模型，使茶叶中有机污染物的检测技术更加多样化和高效化。茶叶中无机污染物的检测方法主要以等离子电感耦合质谱检测法和等离子发射原子吸收光谱检测法为主，重点检测对象是重金属；检测技术的创新主要集中在新型纳米材料的应用研究上。总的来说，基于现代仪器分析技术，2023年茶叶质量安全检测技术的进步极大地拓展了茶叶中污染物检测范围的广度和深度。
  • China Tea. 2024, 46(05): 41-47.
    Abstract (23) Knowledge map Save
    “一带一路”倡议的提出有利于加强中国与沿线国家的经贸合作，而茶叶作为古丝绸之路上的大宗商品，将是“一带一路”倡议下的主要贸易产品。基于联合国统计署贸易数据库（UN Comtrade），选取2012—2022年中国与沿线国家的茶叶贸易数据，利用国际市场占有率、贸易竞争力指数、显示性比较优势指数3项指标进行测算，对比中国与“一带一路”沿线国家的茶叶出口竞争力，并提出提升中国茶叶出口竞争力的对策建议。
  • China Tea. 2024, 46(06): 46-53.
    Abstract (22) Knowledge map Save
    为探究宜宾不同茶树品种所制红茶挥发性组分特征及其主要呈香物质与感官品质之间的关系，研究采用感官审评、生化成分与顶空固相微萃取-气象色谱质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术，结合相对气味活度（ROAV）值对不同茶树品种所制红茶的感官品质、香气挥发性成分进行分析。结果表明，5个茶树品种所制红茶共鉴定出40种挥发性成分，共有的挥发性香气物质有38种，以醇类、醛类、酯类为主，其中香叶醇、芳樟醇及其氧化物、水杨酸甲酯含量在总量中占比均较高；结合ROAV值及感官审评分析，5个茶树品种所制红茶共有的香气贡献物质有6种，其中以芳樟醇及其氧化物、香叶醇、1-辛烯-3-醇、水杨酸甲酯贡献较大；四川群体种、紫娟具有“较清甜”的香气特征，推测主要与二甲硫、正己醛、反-2-已烯醛、反-2-反-4-庚二烯醛等赋香物质有关；名山白毫131的“花香、较鲜甜”，推测主要与茶树品种及茶黄素含量有关；黔湄502“有果香”，推测主要与顺-己酸-3-己烯酯的含量有关；青心乌龙、黔湄502“高甜，微有火工”，推测主要与高温条件下，咖啡碱、茶多酚含量降低，吡嗪、吡咯物质含量增加，甜香高于花香有关。
  • China Tea. 2024, 46(04): 35-39.
    Abstract (22) Knowledge map Save
    研究介绍了新版浙江省地方标准《龙井茶加工技术规程》（DB33/T 239—2023）修订的背景，解读了新旧版标准在内容上的异同，特别是新版标准基于鲜叶档次细化了机械加工工艺流程，优化调整了部分机制工序与参数，增加了模式图；针对当前龙井茶生产现状，提出了根据鲜叶档次选用合适的工艺流程，鲜叶摊放要兼顾摊放时间、失水速率和含水率，以及应把握好机械加工配套技术等措施和建议。
  • China Tea. 2024, 46(04): 72-76.
    Abstract (21) Knowledge map Save
    通过对哀牢山楚雄片区野生种古茶树生存现状分析，探讨该片区野生种古茶树管护经营模式，提出科学可行的对策建议，以改善野生种古茶树生存现状。调查结果表明，云南哀牢山国家级保护区楚雄片区野生种古茶树均为大理茶种，以单株分散生长为主，资源总量较少；天然和天然萌生各占一半，生长前期茶树主干遭受损坏，生长情况一般，生长势主要处于中等状态，幼树更新旺盛，但较大树木较少，竞争后期可能出现衰退的趋势。研究区的野生种古茶树生存现状不够理想，除自然因素干扰以外，管护措施也不到位，仍需加强资源保护力度，注重宣传保护和科研开发协调平衡，破除制约野生种古茶树生存发展障碍，实现地区野生种古茶树资源发展最大化。
  • China Tea. 2024, 46(06): 11-17.
    Abstract (21) Knowledge map Save
    茶叶中的有机酸是影响茶叶香气和滋味的主要成分之一，高效液相色谱法是食品中有机酸检测的常用方法，具有操作简单、灵敏度高、分离效果好等特点。文章综述了有机酸对茶叶风味品质的影响、高效液相色谱法目前能测定出的茶叶中有机酸种类以及采用高效液相色谱法测定茶叶中有机酸的研究进展，总结了测定茶叶中有机酸的高效液相色谱条件，包括检测波长、流动相、柱温和流速等，并对采用高效液相色谱法测定茶叶中有机酸存在的困难及该方法的应用前景进行了展望，以期促进茶叶中有机酸检测技术的发展，为茶叶的品质特征及保健功效研究提供指导，为茶叶中有机酸组分检测方法标准的制定提供参考。
  • China Tea. 2024, 46(05): 67-70.
    Abstract (21) Knowledge map Save
    介绍了《绿色食品肥料使用准则》（NY/T 394—2023）中新修订内容，并以农业农村部主推“茶园化肥减施增效技术”为基础，提出了以“化肥减施、有机肥替代和微量元素因缺补缺”的绿色食品茶叶生产肥料技术模式，供绿色食品茶叶生产企业参考。
  • China Tea. 2024, 46(05): 30-40.
    Abstract (19) Knowledge map Save
    基于计划行为理论和结构方程模型法，以福建福州为例，探析义务教育“双减”政策背景下中小学生家长对茶旅研学旅行的感知差异与意愿选择，并厘清影响其行为意向的因素。研究表明，家长对教育“双减”政策内涵理解全面且自身有较高茶文化认知水平是影响其选择茶旅研学的重要因素，茶旅研学的教育性、游憩性感知，以及主观规范与知觉控制行为与茶旅研学选择意向成正相关，对家长的选择意愿产生正向影响。基于此，茶旅研学产品设计者和旅游行业需打造集游憩性、教育性和安全性为一体的茶旅研学基地，同时通过提升研学导师专业水平、丰富课程内容、完善宣传网络和交通设施等措施，进一步推动研学产业的发展。本研究为“农业、旅游、教育”三大体系实现协同发展提供了一个研究新视角与理论分析框架。
  • China Tea. 2024, 46(05): 10-16.
    Abstract (19) Knowledge map Save
    光是影响茶树生长发育的重要气象因子，也是多种功能品质成分代谢的能量和信号源。光调控技术已经应用到茶树栽培和茶叶加工的生产实践中，并取得了较好效果。文章综述了光照在茶树生长发育、品质成分代谢和茶叶加工领域的研究现状，并对光调控技术在我国茶树栽培领域的应用前景及光照萎凋加工技术的应用进行了展望，以期为精准农业的发展提供理论支撑。
  • China Tea. 2024, 46(04): 66-71.
    Abstract (18) Knowledge map Save
    信阳是毛尖之都、河南省茶叶的主产区，也是我国江北茶区中规模较大的茶叶产销基地，种茶历史悠久，茶产业发展成绩骄人，但同时也存在着茶文化氛围不足、茶园基础薄弱、茶叶品质参差不齐、科技支撑能力不足、产业结构失衡等突出问题。通过强化科技赋能、文化铸魂及优化产业结构，加强“三茶统筹”，可以助推信阳茶产业高质量发展。文章提出了信阳茶区茶文化、茶产业、茶科技融合发展的路径，对其他茶区具有重要的借鉴意义。
  • China Tea. 2024, 46(06): 73-76.
    Abstract (17) Knowledge map Save
    在新茶饮的引领下，浙江省花茶生产趋势向好。文章通过分析浙江花茶生产历史、产销现状，以及总结出其产品花色品种多、窨制工艺多样化、产品标准化程度低三大特点，讨论了浙江花茶生产在政策、技术、原料、市场方面的四大优势，提出有选择、适量生产的发展建议。
  • China Tea. 2024, 46(06): 77-81.
    Abstract (16) Knowledge map Save
    南路边茶制作技艺是世界茶文化发源地四川省雅安市特有的传统制茶技艺，是人类非物质文化遗产。文章基于社会传播理论，对南路边茶制作技艺当前的国际传播进行了系统分析，认为其存在主体缺位、渠道有限、内容不足、对象不明，以及语言和文化障碍等问题。针对上述问题，提出了明确传播主体、统筹传播事务，制定传播策略、构建传播体系，拓展传播渠道、更新表达方式，突出语言差异、扩大传播范围，培养传播人才、破除传播障碍，精选传播内容、避免文化误解等一系列措施，以求进一步推动南路边茶制作技艺的国际传播，为深化中外文明交流互鉴，提高其国际知名度，进而提高相关产品的国际认可度和销售量提供理论依据。
  • China Tea. 2024, 46(04): 27-34.
    Abstract (16) Knowledge map Save
    茶旅融合发展是茶文化旅游的升级版，是一项系统工程，其融合依赖于得天独厚的生态环境、源远流长的茶文化历史、市场活跃的区位环境、丰富多彩的旅游资源和良好的市场影响力等有利条件。茶旅融合发展要突出生态、创新、共享的特点，在融合中需形成可持续发展的生态保护机制、“多位一体”的利益协调机制、以“茶产业+旅游业”为主导的产业发展机制、茶旅融合发展的共富机制，全面提升综合经济效益，增加茶农收入和就业机会，促进共同富裕。
  • China Tea. 2024, 46(05): 62-66.
    Abstract (15) Knowledge map Save
    庐山云雾茶是中国传统十大名茶之一，具有悠久的历史和文化底蕴。研究采摘了不同等级的鲜叶原料，按照摊青、杀青、回潮、揉捻、初烘、做形、干燥的工艺加工成庐山云雾茶，总结了庐山云雾茶加工工艺参数、加工设备和不同等级茶叶的品质特点，并分析了庐山云雾茶化学成分含量，为庐山云雾茶的标准化加工提供科学依据。
  • China Tea. 2024, 46(04): 40-43+51.
    Abstract (15) Knowledge map Save
    为给名优茶机采作业提供设备选型依据，测试比较了4款浙江茶区常见的采茶机的名优茶采摘作业效率、采摘质量与作业成本。测试结果表明，双人采茶机在机采作业中具有最快的作业速度与采摘效率，但是其名优茶采摘质量不佳，一芽一二叶得率为22.5%；单人采茶机作业效率不如双人采茶机，但采摘效果好，一芽一二叶得率为40.7%；电动便携采茶机则具有经济性优点，每667 m2采摘成本为14.69元，其一芽一二叶得率不如单人采茶机，但优于双人采茶机；手持式名优茶采摘机采摘质量最好，但采摘效率最低。综合机采速度与采摘质量，实际生产中可考虑传统的单人采茶机作为名优茶机采装备。
  • China Tea. 2024, 46(05): 48-53.
    Abstract (14) Knowledge map Save
    中茶503是从中茶108种子后代采用单株选择经系统选育而成的适宜机采的茶树新品种。经系统品系比较试验、机采适宜性鉴定试验表明，中茶503属特早生种，产量中等。制烘青绿茶，干茶细紧卷曲、显毫、绿翠鲜活，汤色嫩绿明亮，香气高鲜、栗香显，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩匀显芽、明亮。内含物质丰富，春季一芽二叶3年平均水浸出物含量达46.4%，茶多酚含量13.7%，氨基酸含量5.2%，咖啡碱含量2.7%。抗寒抗旱性强，茶炭疽病抗性表现为感（S）、茶小绿叶蝉抗性表现为高感（HS）。新梢、最下节节间长，机采后优质芽叶一芽二三叶占比、新梢完整率高。中茶503于2022年10月通过非主要农作物品种登记，编号：GPD茶树（2022） 330053。
  • China Tea. 2024, 46(04): 1-7.
    Abstract (13) Knowledge map Save
    养分管理技术提升是推动国家“双碳”战略和茶产业绿色可持续发展的重要基础。文章从茶树养分高效利用的生物学基础与茶园养分的土壤循环过程及其环境效应方面，综述了2023年茶树营养理论与养分管理技术的最新研究进展，并结合当前农业背景与科技发展趋势，预测茶园养分管理未来发展方向，以期为后续茶园养分管理技术研究与应用提供借鉴。
  • China Tea. 2024, 46(04): 52-57+65.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    近年来，新式茶饮行业迅速发展，已成为现代饮品消费的重要组成部分。相对于传统瓶装茶所强调的标准化和便捷性，新式茶饮更加注重创新、个性化和社交性，符合当代消费者的品牌和社交需求。然而，随着行业的不断扩张，饮品配方同质化现象愈发严重，行业标准化程度相对较低，且潜在的健康问题逐渐凸显。通过文献综述，并采用消费者问卷调查方法，分别对112份学生和203份全体消费群体的匿名问卷数据进行了分析。调查内容涵盖了对饮品口味和品牌的喜好、饮用频率、健康担忧及价格接受度等方面的问题，旨在全面了解消费者对新式茶饮的接受程度及相关偏好情况。同时结合文献综述，深入剖析新式茶饮行业的现状和发展趋势，分析了产品创新、消费者市场偏好、健康需求、行业标准的制定及数字化趋势等方面的情况。综合以上因素，探究了新式茶饮行业未来的可能发展方向和创新潜力，并就行业的可持续发展提出建议。
  • China Tea. 2024, 46(04): 77-82.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    历史上“狮、龙、云、虎、梅”老字号产区是西湖龙井茶核心产区，茶园主要分布在龙井、翁家山、杨梅岭、满觉陇、梅家坞等村落，其字号大致形成于清末民国期间，尤其是民国期间其产地细分已较为详细和明确。1949年后，老字号进行归并，形成了“狮峰龙井”“梅坞龙井”“西湖龙井”3个品类，目前加上后来新增的产地品类，统称为西湖龙井茶。
  • China Tea. 2024, 46(04): 44-51.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    对引种至宜宾地区的10个茶树品种的生理指标、主要生化成分含量及所制成茶感官品质表现进行了研究。生理指标调查表明，10个茶树品种在宜宾地区具有较强适应性，其中天府茶28号、春雨1号、巴渝特早、中茶102、黔茶8号、湘波绿2号春季萌发时间早。生化成分含量检测结果表明，各品种生化成分含量各有差异，其中黔湄601、湘波绿2号、槠叶齐、天府茶28号氨基酸总量均在5%以上，具备制优质绿茶的生化特点。感官品质结果表明，槠叶齐、湘波绿2号、天府茶28号制宜宾早茶和川红工夫品质表现优异，中茶111、春雨1号和黔茶8号制宜宾早茶品质更突出，鄂茶1号、黔湄601制川红工夫品质更独特，而中茶102和巴渝特早制茶香气表现较优。10个品种制茶品质表现存在差异，为适制宜宾早茶和川红工夫的茶树良种提供了多种选择。相关性分析结果表明，所制成茶感官审评总分与茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量呈正相关。研究通过多角度分析，为适制宜宾早茶和川红工夫的良种选择提供了理论依据，有助于推动宜宾茶产业高质量发展。
  • China Tea. 2024, 46(05): 77-81.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    安康市汉滨区地处陕西南部，种茶历史悠久，特别是近10多年来，茶树品种选育、标准化建园、市场主体培育、茶叶加工、品牌打造等工作取得显著成效。目前汉滨区已跻身陕西省茶叶主产县（区），但其茶产业仍存在品种推广力度不够、品种优势发挥不明显、管护水平良莠不齐、茶叶品质有待提升、公用品牌培育滞后、三产融合发展不够紧密、标准化生产水平不高、产品研发不足等问题。文章通过对汉滨茶产业发展现状和存在问题作综合分析，提出科学化规划布局、标准化建园管护、规模化生产加工、品牌化经营拓展、生态化发展、加大资金和科技投入等对策建议，以助汉滨区茶产业实现标准化、良种化、规模化、园区化、产业化“五化”高质量发展。
  • China Tea. 2024, 46(06): 63-68.
    Abstract (11) Knowledge map Save
    幼龄茶园管护存在的前期投入较大、投产周期较长、技术要求较高等突出问题，是制约茶农收入和良种更换积极性的关键所在。文章总结了四川茶区幼龄茶园高效栽培管理的新技术和新模式，以推动幼龄茶园优质、降本、高效栽培管理，为促进茶园优良茶树新品种更新换代及茶产业的高质量发展提供技术支撑。
  • China Tea. 2024, 46(06): 54-57.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    通过对比试验探究在工厂化育苗条件下，扦插基质、生长调节剂含量、穴盘规格、插穗留叶量、插穗木质化程度对茶树穴盘育苗成活率、新梢长度、茎粗、着叶数的影响。结果表明，在珍珠岩与草炭2∶35混合基质中生长的茶苗成活率、新梢长度、茎粗、着叶数均较高，且成活率、新梢长度均显著高于其他处理。使用ABT1号生长调节剂对插穗进行0.5 h慢浸处理能提高茶树穴盘育苗成活率、茎粗，综合比较，以100 mg/kg处理效果较好。穴盘规格对茶苗新梢长度、茎粗、着叶数影响不大，但对每平方米成活茶苗数影响较大，128穴规格穴盘每平方米成活茶苗数显著高于其他处理。插穗留叶量对茶苗扦插成活率、茎粗、着叶数影响不大，对茶苗新梢长度影响较大，以保留全叶或1/2叶处理效果较好。不同插穗木质化程度对新梢长度影响不大，结合对成活率、茶苗茎粗、着叶数的影响效果，以绿梗或半木质化处理效果较好。
  • China Tea. 2024, 46(04): 58-65.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    在北方茶园中应用数字化技术，能够针对制约北方茶产业发展的诸多不利因素提供技术和管理方案，推动北方茶叶产业高质量发展。文章阐述了北方茶区发展数字化茶园的必要性和可行性，介绍了北方数字化茶园的技术研究与应用现状，包括茶园气象灾害预测、病虫害智能监测预警、茶园可视化实时监控系统，以及数字茶叶等方面，并提出了北方数字茶园今后的发展趋势。
  • China Tea. 2024, 46(05): 71-76.
    Abstract (9) Knowledge map Save
    通过调研全国最大的茉莉花茶加工基地——横州市的茉莉花茶基底茶产品的茶坯产地、香气、外形、质量等级等现状，分析了当前茉莉花茶基底茶产业中存在的专门加工工艺缺乏、标准体系缺失、加工粗放、产品质量参差不齐等问题，提出针对性的发展对策，为茉莉花茶基底茶及新式茶饮产业的健康发展提供思路。
  • China Tea. 2024, 46(05): 59-61+66.
    Abstract (7) Knowledge map Save
    为探索安全高效的茶树苔藓地衣的防治技术，选择植物源仿生型杀菌剂乙蒜素，通过田间小区试验探索不同浓度（600倍液、700倍液、800倍液、900倍液）乙蒜素对茶树苔藓地衣的防治效果及其对茶叶产量的影响。结果表明，乙蒜素700倍液处理10 d和20 d对苔藓地衣总体防控效果可达91%以上，可有效降低苔藓地衣的危害，提高茶叶产量16.74%以上，经济效益显著。
  • China Tea. 2024, 46(05): 54-58.
    Abstract (6) Knowledge map Save
    文章选用清香型铁观音与柚子花为材料，开展了不同窨制方式的柚子花茶窨制试验，探讨柚子花茶最佳窨制参数并对其主要香气成分进行分析。结果表明，在采用密闭窨制条件下，不同窨次柚子花茶样品的香气组成不同，除了含90种共同香气化学成分外，不同窨次柚子花茶样品还具特有香气化学成分，一窨、二窨、三窨花茶样品分别具有17、21、22种特有香气化学成分。文章初步总结出一套铁观音柚子花茶加工技术，为柚子花茶的加工提供参考。