内蒙古自治区传统发酵酸马奶不同发酵时期真菌菌群结构分析

布仁其其格

畜牧与饲料科学. 2024, 45(3): 82-88

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畜牧与饲料科学 ›› 2024, Vol. 45 ›› Issue (3) : 82-88. DOI: 10.12160/j.issn.1672-5190.2024.03.011
食品科学

内蒙古自治区传统发酵酸马奶不同发酵时期真菌菌群结构分析

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Characterization of Fungal Community Structure of Traditional Koumiss from Inner Mongolia at Different Fermentation Stages

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