蓝莓果实富含花色苷等生物活性物质，营养价值高。但物流振动损伤会加速蓝莓花色苷等营养物质损耗，降低营养品质。文章以蓝美人品种蓝莓为实验材料，通过模拟物流振动，研究了振动胁迫对蓝莓花色苷组分、代谢相关酶活性以及基因表达的影响。研究结果显示，蓝莓果实中含有10种花色苷单体，其中锦葵素-3-阿拉伯糖苷含量最高。在蓝莓贮藏前期，振动胁迫可加速花色苷积累，显著提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)和类黄酮糖苷转移酶(UFGT)活性，诱导花色苷合成相关基因VcPAL1、VcDFR2、VcCHI1、VcUFGT等表达。而贮藏后期，振动胁迫组的PAL、查尔酮异构酶(CHI)、二氢黄酮醇还原酶(DFR)、UFGT活性均显著低于对照组，同时，振动胁迫还可延缓过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和花色苷-β-糖苷酶等花色苷降解相关酶活性的下降，抑制花色苷合成相关基因表达，促进VcPOD1、VcPOD2、VcPOD3和VcPPO1等花色苷降解相关基因表达。综上，振动胁迫通过提高花色苷合成酶活性以及相关酶基因的表达，加速蓝莓贮藏前期花色苷的积累；而贮藏后期，振动胁迫则通过延缓花色苷降解酶活性下降以及相关酶基因表达，促进花色苷的降解。研究结果为调控蓝莓花色苷代谢提供了理论依据。