苦荞麦“品、质、效、用”的多维评价及其活性成分高值化利用的研究进展

王迪, 杨汉梅, 李阳倩, 贾梦婷, 邹亮, 杨帆

浙江农业学报. 2023, 35(08): 1960-1974

浙江农业学报 ›› 2023, Vol. 35 ›› Issue (08) : 1960-1974.

苦荞麦“品、质、效、用”的多维评价及其活性成分高值化利用的研究进展

  • 王迪, 杨汉梅, 李阳倩, 贾梦婷, 邹亮, 杨帆
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摘要

苦荞麦被誉为“五谷之王”,是中国药食同源文化的典型体现，其富含氨基酸、维生素、生物类黄酮等多种功效成分，具有极高的营养价值和药用价值。文章重点对苦荞麦的品种、品质、药效、应用进行系统阐述与评价，同时对近年来苦荞活性成分高值化利用的研究方法与策略进行全面综述。旨在为苦荞产业、食品保健和医药研发等领域提供有价值的参考。

关键词

苦荞 / 药食同源 / 品种 / 品质 / 药效 / 应用 / 活性成分 / 高值化

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王迪, 杨汉梅, 李阳倩, 贾梦婷, 邹亮, 杨帆. 苦荞麦“品、质、效、用”的多维评价及其活性成分高值化利用的研究进展. 浙江农业学报. 2023, 35(08): 1960-1974

基金

国家社会科学基金(CGA220304); 四川省科技创新苗子工程资助项目(MZGC20230055); 农业农村部杂粮加工重点实验室开放基金(2021CC003); 成都中医药大学“杏林学者”学科人才科研提升计划苗圃人才专项(MPRC2022017)

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