豆腐柴果胶凝胶特性及其凝胶食品应用

赵若寒, 刘佳奇, 张艺, 张娜, 李梅青

浙江农业学报. 2022, 34(09): 2013-2019

浙江农业学报 ›› 2022, Vol. 34 ›› Issue (09) : 2013-2019.

豆腐柴果胶凝胶特性及其凝胶食品应用

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