乳酸菌发酵杨梅果酱工艺优化及其风味成分分析

潘旭婕, 刘瑞玲, 邓尚贵, 吴伟杰, 陈杭君, 郜海燕

浙江农业学报. 2022, 34(07): 1502-1512

浙江农业学报 ›› 2022, Vol. 34 ›› Issue (07) : 1502-1512.

乳酸菌发酵杨梅果酱工艺优化及其风味成分分析

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