常温贮藏期间鸡蛋清流变特性和蛋白质成分的变化

杨晓盼, 刘丽莉, 黄正迪, 李媛媛, 郝威铭, 张孟军, 史胜娟

浙江农业学报. 2021, 33(03): 526-533

浙江农业学报 ›› 2021, Vol. 33 ›› Issue (03) : 526-533.

常温贮藏期间鸡蛋清流变特性和蛋白质成分的变化

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