热处理过程中肌肉蛋白与萜类化合物相互作用机制
王天泽, 杨平, 黄峰, 强宇, 韩东, 张春晖
Trans CSAE . 2023, (17): 286 -294 .  DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.202302171