退火对冷冻干燥固态果蔬食品模拟体系冰晶结构和质构的影响
马有川, 毕金峰, 易建勇, 冯舒涵, 吴中华
Trans CSAE . 2023, (04): 229 -238 .  DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.202210191