EGCG对淀粉基乳液凝胶性质的影响

王然

农业工程学报. 2024, 40(04): 329-336

农业工程学报 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (04) : 329-336. DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.202308230

EGCG对淀粉基乳液凝胶性质的影响

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Effects of EGCG on the properties of starch-based emulsion gels

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