山药片红外联合热风干燥热质传递收缩模拟与品质

张继凯, 郑霞, 肖红伟, 单春会, 李义璨, 杨涛庆

农业工程学报. 2024, 40(06): 134-145

农业工程学报 ›› 2024, Vol. 40 ›› Issue (06) : 134-145. DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.202307111

山药片红外联合热风干燥热质传递收缩模拟与品质

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Simulation of heat and mass transfer shrinkage and quality of yam slices dried using infrared combined hot air

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