黑鱼整皮剥离系统切割刀具工作参数优化与试验

赵明岩, 翟晓东, 林敏

农业工程学报. 2023, 39(05): 249-255

农业工程学报 ›› 2023, Vol. 39 ›› Issue (05) : 249-255. DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.202301064

黑鱼整皮剥离系统切割刀具工作参数优化与试验

  • 赵明岩, 翟晓东, 林敏
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摘要

为降低黑鱼整皮剥取过程中鱼皮损伤,提高鱼皮完整度,该研究以“杭鳢1号”黑鱼为试验对象,对刀具工作参数进行优化。以切割刀片的齿形构造、旋转方向、刀片直径、刀片厚度、刀片转速为主要因素,在自行搭建的黑鱼整皮剥离装置上进行单因素试验与正交试验,研究各因素对切割质量、切口损伤程度及鱼皮损伤的影响。单因素试验结果表明:采用无齿圆形刀片、反向切割、刀片直径为60~100 mm、厚度为1.2~1.8mm之间、转速为2 500~3 500 r/min时切割效果较好,切口整齐平滑,切割过程对切口损伤小,切口质量感官评分及切割指数分值较高。正交试验结果表明,影响切口感官评分因素依次为:切割刀片直径、刀片厚度、刀片转速;影响切口切割指数因素依次为:刀片直径、刀片转速、刀片厚度;刀片直径80 mm、刀片厚度1.2 mm、刀片转速3 000 r/min时,切口感官评分及切割指数分值最高。对优化试验结果进行验证试验,切口光滑平整,无明显损伤,切口感官评分达到9.30分,切割指数可达9.15,符合黑鱼剥皮的工艺要求。该研究可为鱼类整皮自动化剥离系统研制提供参考。

关键词

优化 / 渔业 / 正交试验 / 刀具 / 黑鱼 / 鱼皮剥离机

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赵明岩, 翟晓东, 林敏. 黑鱼整皮剥离系统切割刀具工作参数优化与试验. 农业工程学报. 2023, 39(05): 249-255 https://doi.org/10.11975/j.issn.1002-6819.202301064

基金

浙江省基础公益项目(LGN22E050003)

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