鸡枞菌液体发酵菌粉成分分析

耿燕, 陆震鸣, 许泓瑜, 史劲松, 王英燕, 徐国华, 许正宏

食用菌学报. 2013, 20(02): 60-63

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食用菌学报 ›› 2013, Vol. 20 ›› Issue (02) : 60-63. DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2013.02.003

鸡枞菌液体发酵菌粉成分分析

  • 耿燕, 陆震鸣, 许泓瑜, 史劲松, 王英燕, 徐国华, 许正宏
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摘要

对鸡枞(Termitomyces albuminosus)发酵菌粉的化学成分进行较全面的分析。结果表明:菌粉含蛋白20.39%,氨基酸12.57%,粗多糖11.80%;不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚油酸、油酸为主;菌粉中含有皂苷、多酚、多糖等生物活性成分,还含多种矿物元素;鸡枞发酵菌粉具有潜在的应用价值。

关键词

鸡枞 / 发酵菌粉 / 化学成分 / 成分分析 / 活性成分

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耿燕, 陆震鸣, 许泓瑜, 史劲松, 王英燕, 徐国华, 许正宏. 鸡枞菌液体发酵菌粉成分分析. 食用菌学报. 2013, 20(02): 60-63 https://doi.org/10.16488/j.cnki.1005-9873.2013.02.003
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